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Εγγραφή
En direct de notre vivier
Rouille, gruyère
Ferme Louis Legrand
« Jadis, les moules et les huîtres étaient transportées par cheval et charrette sans être réfrigérées, ce qui - surtout en été - comportait un grand risque d’intoxication alimentaire. Voilà pourquoi les moules ne pouvaient être vendues que pendant les mois avant un « R ». Aujourd'hui, les moules ne se consomment en juillet jusqu'à la mi-avril de l'année suivant. De mi-avril à la fin juin, il vaut mieux ne pas déranger les moules étant donné que c'est la période de leur reproduction, à partir de juin, l'eau de mer contient beaucoup de nourriture dont les moules se régalent au plaisir culinaire des consommateurs qui aimes les moules plus charnues »
Réservation obligatoire
Crème crevettes grises et tomate estragon
Duo d'asperges blanches et vertes oeuf beurre noisette, et saumon fumé Frisson glacé Méli mélo de ris et rognon de veau et son jus corsé Eclair exotique à la mangue Accord mets vin 18 euros p.p. Nous conseillons le menu par table Pas de changement possible
40,00€Pas de changement possible
Menu bord de mer à 40€ Flan de rouget au fromage frais et à la roquette Crème au parmesan _____ Frisson glacé _____ Dos de maigre et crème de petits pois _____ Pomme cuite au cidre sa boule de vanille et ses amandes grillées Accord mets vins 18euros p.p. Pas de changement possible
40,00€Gratin de noix de St-Jacques au vin blanc / Côte à l'os sauce au choix / Irish Coffee
85,00€Minimum 2 couverts
Les amuses bouche à se raconter Verrines de langoustines en 2 façons lard et mangues ou Galettes de ricotta au basilic et parmesan jambon serrano Skrei cuit au four, purée de butternut au comté ou` Saltimbocca de veau et ses tagliatelles Dessert à partager ou Café d'amour Le 14 février uniquement le menu
40,00€Pas de changement possible
La trilogie des mises en bouche sera servie uniquement avec l'apéritif
Cassis ou mûres
Apéritifs de cerises biercée
Soda ou orange
Rouge ou blanc
Rouge ou blanc
Moules marinières 20€ / Moules vin blanc 21€ / Moules beurre d'ail 23€ / Moules provençales 23€ / Moules aux maroilles 25€ / Moules aux scampis, cognac et bisque de homard 25€ / Moules maison (crème crevettes grises et tomate estragon) 27€
Réservation obligatoire