Menus

Assiette Nordique

Saumon fumé, elbot fumé, truite fumé, carpaccio de Saint-Jacques et son verre de genièvre

Croquettes de maroilles

Feuilleté de petits gris de Kain et sa crème d'ail

Mousse mascarpone et citron

Extrafondantissime à la noix de coco

Cabillaud en croûte d'herbes et sa purée de pommes de terre

Civet de chevreuil et pommes de terre grenailles

Assortiment de 10 mises en bouche froides

5 sortes de mises en bouche différentes

Assortiment de 10 mises en bouche chaudes

5 sortes de mises en bouche différentes

Assortiment de 4 mignardises

Buche de Noël (non glacée)

Mascarpone, framboise et spéculoos

Croustillant aux 3 chocolats

Terrine de foie gras de canard (façon lucullus)

Raviolles de champignons, crème de parmesan aromatisée à l'huile de truffe

Filet de rouget, jus de têtes, fenouil, carottes à l'orange et fruit de la passion

Dos de cabillaud en croûte de chorizo et crémeux de coco

Filet de porc iberico façon marcassin, miel et moutarde à l'ancienne

Magret de canard sauce griotte et ses légumes oubliés